Etioopia köök

Etioopia retseptid leiate aafrika rahvusköögi alt. Läänes asuvatest Etioopia restoranidest ei tasu otsida nuge-kahvleid. Nimelt serveeritakse Etioopias road suurtelt lamedatelt injera-nimelistelt lameleibadelt. Sedasama leiba kasutatakse wat-nimeliste vürtsikate lihahautiste söömiseks. Levinuim wat-hautis valmistatakse kas talle- või lambalihast, kindlasti aga mitte sealihast, mille söömine on Etioopias tabu. Kõige krehvtisemad on punased wat-hautised, mille valmistamiseks kasutatakse teravat berbere-vürtsipastat.